Scusate la mia ignoranza......ma qualcuno di voi saprebbe indicarmi la ricetta per cucinare le sfingi di carnevale? Qualche segreto? Vi ringrazio sin da ora!

Donne forensi fatevi sotto
se non ricordo male nel sito gela città di mare ci stavano le ricette tradizionali della città ma non le trovo più
le cose son due o mi sto rincoglionendo e magari ricordo male o sono state rimosse
bhooo!ciao

SFINCI (in dialetto siciliano )

Ingredienti: 1 Kg di farina bianca, acqua, sale e un pizzico di bicarbonato.

Casdiati l'acqua e iuncitila a la farina cu tecchia di bicarbunatu e lu sali. 'Mpastatili beddri moddri fina ca nun ci su grumi. Nun c'è bisognu ca la pasta s'allevita. Cuminciati a friiri li sfingi nni logliu casdu aiutannuvi cu la cucchuara. Facitici sculari l'ogliu e passatili nni lu zuccaru. E li sfinci su pronti.

Riscaldate l'acqua e unitela alla farina aggiungento il bicarbonato e il sale, quindi mescolate ed amalgamate il composto in modo che non vi siano grumi. Potete quindi iniziare a friggere “li sfinci” in un tegame con olio caldo e fateli dorare da ambo i lati. Fateli scolare e passateli nello zucchero.

esistono 3 varianti:
quelli con l'impasto di sola farina (tipici gelesi ma un pò "chiummu") da condire con miele o zucchero
quelli con l'impasto di patate e farina (molto più morbidi) da condire con miele o zucchero
e quelli con l'impasto di uova e farina (si condiscono solo con zucchero)

mi è venuto l'acquolina in bocca

La prima che hai detto

Io voto per l'impasto patate e farina e zucchero

grazie cumpà... ma mi rimane cmq il sospetto che sia la seconda invece
eppure io le ricette le avevo viste..forse era un altro sito... e in tal caso rimane velida sempre la prima ipotesi
mi stò rinco....mhaaaaa

No non ti ricordi male c'è un sito di Gela dove si trovano molte ricette, adesso non ricordo come si chiama... era tra i Preferiti sul computer vecchio
Stai tranquillo non sei rinco... almeno non ancora.
Eccolo u truvaiu ...grande Cioffanni

http://www.comune.gela.cl.it/citta/cucina.asp

Miiii cumpà grazie...menu male almenu mi consolu..sugnu rinco a metà..
mi sembrava di averle viste le ricette..grazie,grazie ,grazie
ora mi cangiu u pannoloni,mettu a dentiera do biccheri e mi va curcu chiu serenu
notte forum

Buonanotte caro amico!

Prego ziupè pi tia chistu e altro.
A dentiera ma luvaiu un'ura fà e mi va curcu virè iu
Buona notte a tutti

NOTTE AMICI MIEI!!!!!E FATE SOGNI D'ORO!

http://www.comune.gela.cl.it/citta/cuci ... /dolci.asp

:: I SPINGI 'CCHE PATATI ::
Dosi: 750g di farina, 250g di patate lesse setacciate, latte quanto basta, 50g di lievito di birra.

Procedimento: Impastate tutti gli ingredienti e fate riposare l'impasto per un'ora circa. Versatelo a cucchiaiate in un pentolino con abbondante olio bollente. Servitele calde, spolverizzate con lo zucchero.
Quannu na cosa piaci, un fa dannu
I SPINGI CCO' MELI E CCO' ZUCCURU

Dosi: 1 kg di farina, 50g di lievito di birra, tre cucchiaini di sale e mezzo di zucchero.

Procedimento: Fate sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida, unitelo alla farina aggiungendo il sale e lo zucchero e impastate in una capiente ciotola di terracotta con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Lasciate lievitare per un'ora e friggete a cucchiaiate in abbondante olio di frittura. Scolateli e metteteli in un vassoio cospargendoli con del miele o con dello zucchero.

M scusate...queste non andavano bene?

Le vere sfingi (quelle che si sono sempre fatte a casa mia) sono con le patate, quindi preparatevi ad un impasto pesante da mescolare. Anzi dovrei dire "sbattere" perché il braccio va usato tipo frusta e bisogna metterci davvero tanta forza!