Qualcuno mi sa dare dei consigli per preparare l'impasto per una buona pizza? e anche quale farina usare se un solo tipo ecc.

grazie

Ci vorrebbe città x questo topic mi manca,
comunque aspetta che arriva takoda,potrà dirti qualcosa!

ok Grazie.
Spero che arrivi prima della fine della prossima settimana perche' rientro in Italia e vorrei mettere in pratica i consigli.

dovresti chiedere a munnizza. lui è del mestiere

e si

Virè iu

Scusate come mai siete tutti tristi parlando di Citta'?
e' fuori.... citta'?......scusate la metafora.

ehmm tony è una storia lunga
città è la mamma del forum
che x un "buon "motivo ha lasciato il forum
sempre cn la speranza che rientri presto

Ka a Roma unni capisciuni pizza!!!

lo so benissimo caro nonsokenick
nn ho ancora trovato un posto dove fanno la pizza decentemente
infatti quando ne ho voglia,me la faccio io
e che noi siamo stati abituati troppo bene a gela
la pizza è la migliore

ca sugnu !!

Io sono un principiante ma a gela la pizza diciamo ke non la sa fare nessuno
ogni volta ti n'kiumma do stomacu
buttano kili di lievito e la fanno dopo poche ore dall'impasto

la pizza alla napoletana parte dall'impasto ke si fa a freddo, poi si lascia l'impasto in frigo a 4° 24 o 48 ore
la esci e otterrai una migliore digeribiltà

per l'impasto ci sono in commercio diversi tipi di farine blu rosse..con elasticità differente
puoi usare una una normale mischiata con un po' di grano duro l'impasti col lievito madre acqua sale e olio d'oliva a 20°
poi mi fai sapire...

Mi scusi ehmm... sig. "spazzatura" ...
intanto ti ringrazio per aver risposto al mio appello poi volevo avere dei chiarimenti su alcuni punti:
1) dove si trova il lievito madre? (non e' il lievito di birra)
2) io ero rimasto che per far lievitare l'impasto si doveva mettere in una casseruola con una coperta sopra a circa 20/25 gradi per circa 2 ore;
3) il modo di preparare l'impasto vale per la pizza a suola (tipo pizzeria per intenderci) o a teglia?
ps: se per lievitare ci vogliono 24/48 ore me ppigghiari du iorna di ferie? dato che ho il forno nella casetta di campagna e ci andiamo (quando sono in italia) per il fine settimana.

qualunque sia stato il motivo da come vedo ha lasciato un vuoto nel forum, deve essere una persona speciale se siete tutti rattristati.
speriamo che risolva presto i suoi impegni e ritorni da voi.

PS: ho letto oggi la tua storia e volevo farti i complimenti primo per aver avuto il coraggio di scriverla e poi per la decisione che hai preso e che ti ha portato fortuna. Sei stata audace nel partire ma qualcuno ti aiutata a farti trovare una persona leale che ti ha regalato anche una bella bambina, davvero una bella favola.
Da noi (abito a Priolo dal '73) si dice si chiude una porta (bruttisima porta) e si apre un porticato).
ciao

RI-PS: se ti ricordi la prox volta scrivi il mio nome con la I e non con la Y sugnu gilisi....e ne sono fiero.