hem scusa ma ho fatto confusione cn tony80
ma stai certo che nn lo scorderò la prox volta TONI
si Città ci ha lasciati un bellissimo ricordo che nessuno di noi dimenticherà
apparte che la sentiamo anche in altre maniere e chi è a gela continua a vederla
ma la nostra speranza è che lei ritorni!
poi ti volevo ringraziare x le belle parole
si sono stata fortunata e coraggiosa,ma la situazione era diventata insostenibile
ma fortunatamente tutto è andato nei migliori dei modi!
ciao toni

signore dillu a to soru!

il lievito madre o lo chiedi in un panificio o lo realizzi tu in un paio di simane partendo da una mela marcia..
,ho capito utilizza il lievito chimico cioè quello che vendono negli alimentari!

In teoria più matura l'impasto più è buona la pizza, puoi farne uno il giorno
prima .e realizzare le pallette dicica 1kg da mettere in teglia.impasto tipo 1,65kg farina 1 litro d'acqua , lievito impasti poi ..sale poi ..olio d'oliva le quantità sono orientative regolati fino ad ottenere un impasto morbido e consistente spalmi un po' d'olio d'oliva sopra e lo lasci maturare in frigo 4-8°C per 24h se puoi altrimenti
LO LASCI A T AMBIENTE (tanto sarà d'estate)2-3 ore coperto fino a quando non raddoppia il volume stendi e inforni
un accorgimento se possiedi il forno a legna e fai la pizza in teglia sopra si brucierà e sotto resterà cruda..
metti la teglia sopra i carboni ardenti!

per aiutarti ulteriormente puoi consultare il sito pizza.it

ciao bedazzu

ragà alla prossima scampagnata alla pizza ci penza munnizza...
se si lava i manu però

ca llurdia vene megghiu un sapite ke sapure...
a proposito mi pigghiau a Valtur e i primi di Giugno partu pa Sardegna a fari u pasticceri!

miii, troppu belluuu...
porta un poco di turiste buone qui a gela quando torni...
fai una buona selezione però.

Unna di preciso?

mia mamma compra la pasta autolievitante per pizza. costa 90 cent al 2 kili, e la vendono solo in un sepermecato di gela.... (p.s. non è quella della barilla ! questa è fatta in sicilia ! )

Munnizza, prima che parti prepara la pizza per tutti

PS: se vi va di farvi una passeggiata a Marzamemi vi invito a una pizzata.....
vale per la comunita' diciamo un meeting fuori porta
A patto che Munnizza prepara la pizza (mi.. fa anche rima)
la casetta e' piccola ma lo spazio all'aperto c'e', diciamo che fino a 30/35 persone dovremmo essere comodi, gli altri all'impiedi.

Marzamemi?
è la mia località di vacanza preferita, ci vado ogni anno, e anche quest'anno ci andrò. dove hai casa?

signore dillu a to soru!

il lievito madre o lo chiedi in un panificio o lo realizzi tu in un paio di simane partendo da una mela marcia..
,ho capito utilizza il lievito chimico cioè quello che vendono negli alimentari!

In teoria più matura l'impasto più è buona la pizza, puoi farne uno il giorno
prima .e realizzare le pallette dicica 1kg da mettere in teglia.impasto tipo 1,65kg farina 1 litro d'acqua , lievito impasti poi ..sale poi ..olio d'oliva le quantità sono orientative regolati fino ad ottenere un impasto morbido e consistente spalmi un po' d'olio d'oliva sopra e lo lasci maturare in frigo 4-8°C per 24h se puoi altrimenti
LO LASCI A T AMBIENTE (tanto sarà d'estate)2-3 ore coperto fino a quando non raddoppia il volume stendi e inforni
un accorgimento se possiedi il forno a legna e fai la pizza in teglia sopra si brucierà e sotto resterà cruda..
metti la teglia sopra i carboni ardenti!

per aiutarti ulteriormente puoi consultare il sito pizza.it

ciao bedazzu[/quote]

Grazie sei stato gentilissimo.

questo e' il mio forno penso che lo dovresti conoscere
PS: se vi va di farvi una passeggiata a Marzamemi vi invito a una pizzata.....
vale per la comunita' diciamo un meeting fuori porta
A patto che Munnizza prepara la pizza (mi.. fa anche rima)
la casetta e' piccola ma lo spazio all'aperto c'e', diciamo che fino a 30/35 persone dovremmo essere comodi, gli altri all'impiedi.[/quote]
Marzamemi?
è la mia località di vacanza preferita, ci vado ogni anno, e anche quest'anno ci andrò. dove hai casa?[/quote]

contrada Bove Marino la zona dei catanesi tu vieni spesso?

vango almeno una voplta l'anno e mi fermo per almeno 5 giorniin genere alloggiamo al camping mediterraneo in tenda o in bungalow

casa mia e' a meno di 1 km. dal camping Mediterraneo.
A mare dove vai? basta che non vai alla spinazza...
Fatti sentire quando vieni da quelle parti.

CIAO MUNNIZZA....mi potresti spiegare come si fa ad ottenere il lievito madre ( u criscenti) da una mela marcia?

in teoria dovrebbe essere facilissimo

lasci una mela oppure un persicu a marcire qualche giorno al sole e la impasti con acqua e farina
ne prendi un pezzettino e rinfreschi quotidianamente con acqua e farina e quando "stu cosu" raddoppierà dimensioni in 8-10 ore, qhesto vuol dire che il lievito madre è pronto

cosi almeno mi hanno detto di fare vecchi pizzaioli e pasticcieri
adesso è un metodo in disuso che sicuramente proverò appeno scinnu o paise

ATTENZIONE IO NON L'HO MAI FATTO PER QUESTIONI DI TEMPO
quindi fatemi sapere e date consigli

saranno utili per la prossima scampagnata