Due soluzioni possibili (se non ho il pc davanti è difficile capire):
1) metti l'hdd di boot in uno dei due sata "nascosti" dalla scheda video, posto che almeno uno dei due possa essere utilizzato. L'altro hdd invece lo colleghi ai sata neri in fondo alla P5K PRO
2) esistono cavi sata con connettore piatto proprio per risolvere questi problemi (vedi foto), se passi dal negozio te ne cedo volentieri un paio
In questa foto riconoscerai sicuramente il tuo connettore a destra, mentre il cavo che ti propongo io ha il connettore di sinistra.