prendendo spunto da alcuni post su fb, mi è venuta la curiosità di conoscere se tra noi gelesi abbiamo tutti la stessa ricetta delle tradizionali impanate natalizie !

voi come le fate? ma è importante anche sapere quando le fate, dove e in che modalità

a casa mia per es. è una sorta di rituale familiare: il giorno della vigilia di natale ci riuniamo (zii, cugini e parenti tutti) e sembriamo gli umpa lumpa dentro la fabbrica di cioccolata

spinaci e prosciutto, anche se ieri abbiamo fatto na bella mangiata per santa lucia con polpette di vurranie e mpanate con agiti e sauosizza...bone bone

spinaci e prosciutto?

la ricetta tradizionale per il ripieno è questa: patate, olive, salsiccia, cipolla, broccoli, baccalà.... non dovrei dimenticare niente

si ma a mia mi piace spinaci e prosciutto...anche se mi calo in realtà la qualunque ci sia sul tavolo. ma truvanu un soggiru barista

A casa mia non c'è questa tradizione, ma le ho viste fare spesso a mio cognato (gelese DOC) e una volta ho pure impastato. Quest'anno il 24 lo passo dai suoceri catanesi e pensavo di cimentarmi nelle impanate gelesi per fargliele provare.
Ogni consiglio, ricetta, dose etc... è gradita

Io ca sugnu sofisticazzu me li mangio pure con i funghi....un pò pesanti...ma buone.

pensavo di provare con mezzo chilo. Il vero problema é trovare la giusta consistenza dell'impasto che si impara con l'esperienza...

il ripieno pensavo di farlo così: fare cuocere un po' separatamente salsiccia patate broccoli poi passarli insieme in padella con la cipolla

la salsiccia però deve essere bella abbrustolita e la cipolla salatizza altrimenti il broccolo/cavolfiore spegne troppo i sapori....... (mi è venuta fame..... gianiro se le fai chiamami!!!)

Buoniiiiiiiii mi sa tanto che li faro' mi mancano i mpanati, mi fanno ricordare mia madre, e brava Ryoga sei Gelese d.o.c.

Salsiccia e baccalà insieme???
Mia madre fa sia quella con baccalà, patate, olive nere e cipolla (ma non sempre perchè noi figlie non la preferiamo), sia quella con salsiccia e broccoli oppure salsiccia e spinaci o anche altre combinazioni....immancabile quella ricotta e cipolla e anche la meno tradizionale prosciutto, pomodoro, spinaci (oppure funghi) e mozzarella.
Anche noi solitamente le facciamo per il 24 sera ma è ci anche capitato di mangiarle il 26 o qualsiasi altro giorno

esà! anzi, il 26 sono ancora più buone!!!

ps. si dada, salsiccia e baccalà rigorosamente insieme nella ricetta tradizionale! si sposano il sapore della terra e quello del mare, 2 tra i mestieri più diffusi in passato a Gela

Non lo sapevo...chiederò a mia madre se conosce questa ricetta

io non mangio baccalà però è una pietanza immancabile per mio padre e mia madre lo prepara con patate olive e olive ogni 24 dicembre

grazie per la dritta delle olive nere